微酸性电解水结合迷迭香提取物对冷藏鲈鱼片品质变化的影响

吴怡, 蓝蔚青, 刘嘉莉, 官缘, 张溪, 谢晶

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 47-55.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 47-55. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027612
研究报告

微酸性电解水结合迷迭香提取物对冷藏鲈鱼片品质变化的影响

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Effects of slightly acidic electrolyzed water combined rosemary extract on the quality change of sea bass fillets (Lateolabrax japonicas) during refrigerated storage

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