牦牛酥油贮藏期间脂肪酸和健康评估指数变化

杨静, 梁琪, 宋雪梅, 张炎

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 39-46.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 39-46. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027641
研究报告

牦牛酥油贮藏期间脂肪酸和健康评估指数变化

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Changes of fatty acids and health assessment index of yak ghee during storage

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