宏观气候条件下固态发酵糟醅中杂醇油生成规律的分析

施思, 乔宗伟, 郑佳, 罗青春, 廖勤俭, 刘多涛

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 97-101.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 97-101. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027983
研究报告

宏观气候条件下固态发酵糟醅中杂醇油生成规律的分析

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Production law of fusel oil in solid-state fermented Zaopei under macro climate conditions

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