精酿啤酒酿造中存在的乙醇胁迫问题及对策

张士双, 李林波, 田静, 王宝石, 杨天佑

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 280-286.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (4) : 280-286. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028134
综述与专题评论

精酿啤酒酿造中存在的乙醇胁迫问题及对策

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Problems and countermeasures of ethanol stress in craft beer brewing

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