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二胺氧化酶对川味香肠品质及生物胺含量的影响
刘雨萱, 李彬彬, 黄晓红, 兰沁洁, 邓霖, 裴慧洁, 王艺伦, 刘书亮, 杨勇
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (6) : 134-140.
二胺氧化酶对川味香肠品质及生物胺含量的影响
Effects of diamine oxidase on the quality and biogenic amine contents of Sichuan-style sausage
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