体外消化和结肠发酵对蜂花粉酚类化合物及抗氧化活性的影响

王小超, 程妮, 段倩倩, 赵丞, 徐元元, 陈思南, 曹炜

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (6) : 141-146.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (6) : 141-146. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028587
研究报告

体外消化和结肠发酵对蜂花粉酚类化合物及抗氧化活性的影响

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Effects of digestion and colonic fermentation in vitro on phenolic compounds and antioxidant activities of bee pollen

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