溶液环境对吞咽障碍食品胶基增稠剂流变学性质的影响

颜准, 谭荣华, 艾连中, 赖凤羲, 谢凡, 张汇

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (19) : 99-107.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (19) : 99-107. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028800
研究报告

溶液环境对吞咽障碍食品胶基增稠剂流变学性质的影响

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The effect of solution environment on the rheological properties of gum-based thickener for dysphagia

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