不同表面修饰纳米硒在模拟胃肠消化中稳定性及抗氧化活性变化
王亚彬, 黎志伟, 李长江, 戴雅琪, 何芬芳, 郑国栋, 杨丽聪
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (1) : 53-59.
不同表面修饰纳米硒在模拟胃肠消化中稳定性及抗氧化活性变化
Changes of stability and antioxidant activity of different surface-modified selenium nanoparticles in simulated gastrointestinal digestion
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