酪蛋白胶束乳液凝胶性质及其在大黄素负载中的应用
瓦文强, 秦娟娟, 杨敏, 魏彦明, 袁子文, 纪鹏, 甄晨波
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (1) : 132-139.
酪蛋白胶束乳液凝胶性质及其在大黄素负载中的应用
Properties of emulsion gel based on casein micelles and its application in emodin loading
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