基于GC-MS结合化学计量学方法鉴定四川郫县豆瓣酱

张蕾蕾, 吴剑荣, 张洪涛, 高敏杰, 詹晓北

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (13) : 268-276.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (13) : 268-276. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029667
分析与检测

基于GC-MS结合化学计量学方法鉴定四川郫县豆瓣酱

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Discrimination of broad bean paste from Pixian Sichuan and other origins using GC-MS combined with chemometrics

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