方竹笋膳食纤维作为益生元对乳酸菌生长的影响

赵泓舟, 杜木英, ZALAN Zsolt, HEGYI Ferenc, 吴良如, 张同芳, 郑炯

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (6) : 174-180.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (6) : 174-180. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029771
研究报告

方竹笋膳食纤维作为益生元对乳酸菌生长的影响

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Effect of bamboo shoot (Chimonobambusa quadrangularis) dietary fiber as prebiotics on the growth of lactic acid bacteria

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