富硒牡蛎肽的制备及其抗氧化和血管紧张素转化酶抑制活性研究

夏珍, 陈冰冰, 黄文, 康澳, 梁兴唐, 尹艳镇, 唐德剑, 孟莉, 刘果, 曹庸, 苗建银

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (2) : 120-128.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (2) : 120-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030065
研究报告

富硒牡蛎肽的制备及其抗氧化和血管紧张素转化酶抑制活性研究

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Preparation of selenium-enriched oyster peptides and their antioxidant and angiotensin converting enzyme inhibitory activities

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