罗非鱼-大豆共沉淀蛋白乳液稳定二十二碳六烯酸藻油的研究

肖丁浩, 张若兰, 洪鹏志, 周春霞, 宋春勇, 钟坦君

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (2) : 106-112.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (2) : 106-112. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030279
研究报告

罗非鱼-大豆共沉淀蛋白乳液稳定二十二碳六烯酸藻油的研究

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Tilapia-soy co-precipitation protein stabilized docosahexenoic acid algae oil emulsion

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