玉米微孔淀粉对冷冻面团品质特性的影响
黄忠民, 白璐璐, 艾志录, 王拴欣, 刘燕, 黄宇琪, 雷萌萌
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 169-174.
玉米微孔淀粉对冷冻面团品质特性的影响
Effect of corn microporous starch on quality characteristics of frozen dough
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