低苦味多肽固体饮料的制备及其体外模拟消化研究

尹乐斌, 刘桠丽, 何平, 李乐乐, 罗雪韵, 杨学为, 邹文广, 贺超, 孙孟京

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 189-195.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 189-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030550
研究报告

低苦味多肽固体饮料的制备及其体外模拟消化研究

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Preparation of low-bitter polypeptide solid beverage and study on its simulated digestion in vitro

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