结晶麦芽类黑精对拉格啤酒酵母KS-12发酵的影响

李存, 韩冰心, 褚贝贝, 潘贺鹏, 张明, 陆健, 蔡国林

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (22) : 40-45.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (22) : 40-45. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030653
研究报告

结晶麦芽类黑精对拉格啤酒酵母KS-12发酵的影响

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Effects of melanoidins extracted from crystalline malt on small-scale fermentation of lager yeast KS-12

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