γ-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质及其产物特异性
陶志杰, 杨静文, 王清晨, 吴元元, 胡雪芹, 张洪斌
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (13) : 25-32.
γ-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质及其产物特异性
Enzymatic property and product specificity of recombinant γ-cyclodextrins glucanotransferase
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