辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合凝胶性质的影响
范盛玉, 严竟, 朱坤, 胡艳, 宇嘉, 张甫生
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (8) : 216-222.
辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合凝胶性质的影响
Effects of capsanthin on properties of konjac glucomannan-soybean protein isolate composite gel
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