刺梨果渣及其膳食纤维提取物对面条品质的影响

张灿, 郭依萍, 田艾, 黄俊杰, 明建, 李富华

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (8) : 105-112.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (8) : 105-112. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030753
研究报告

刺梨果渣及其膳食纤维提取物对面条品质的影响

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Effects of Rosa roxburghii Tartt pomace and dietary fiber extract on noodle quality

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