白酒大生产过程中乙醇稳定碳同位素变化特征研究

岳涛, 王道兵, 李安军, 姜利, 李国辉, 岳红卫, 张洛琪, 钟其顶

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (2) : 63-67.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (2) : 63-67. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030807
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白酒大生产过程中乙醇稳定碳同位素变化特征研究

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Stable carbon isotopic variation in ethanol during Baijiu processing

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