市售茨河花色腐乳和红方腐乳微生物菌群及风味物质的比较分析
张振东, 王玉荣, 侯强川, 陈富安, 郭壮, 赵慧君
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (13) : 70-77.
市售茨河花色腐乳和红方腐乳微生物菌群及风味物质的比较分析
Comparative analysis of microbial community and flavor compounds between Huase and red sufu
{{custom_ref.label}} |
{{custom_citation.content}}
{{custom_citation.annotation}}
|
/
〈 | 〉 |