白酒发酵过程中高级醇影响因素的研究
张小娜, 宋翠颖, 郭世鑫, 姚孟琦, 马文瑞, 张凤杰, 贾士儒, 李红
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (1) : 67-72.
白酒发酵过程中高级醇影响因素的研究
Factors influencing higher alcohols during the fermentation of Baijiu
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