新型稀奶油-大豆分离蛋白香基的风味形成研究

彭雨露, 吴淑蒙, 徐学明, 徐丹

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (9) : 171-178.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (9) : 171-178. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031368
研究报告

新型稀奶油-大豆分离蛋白香基的风味形成研究

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Study on flavor formation of novel cream-soy protein isolate mixed flavor

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