乙醇对蛋黄磷脂提取纯度及蛋黄粉溶解度的影响

高洁, 祁立波, 林松毅, 鲍志杰

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (7) : 212-217.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (7) : 212-217. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031386
研究报告

乙醇对蛋黄磷脂提取纯度及蛋黄粉溶解度的影响

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Effect of ethanol on extraction purity of egg yolk phospholipids and solubility of egg yolk powder

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