小麦低聚肽营养成分和特征功能肽段研究

方磊, 李诒光, 陈亮, 廖群, 王雨晴, 刘丹, 张新雪, 许锦珍, 刘文君, 刘文颖

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 178-182.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 178-182. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031455
研究报告

小麦低聚肽营养成分和特征功能肽段研究

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Study on nutritional components and characteristic functional peptides of wheat oligopeptides

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