熊果酸壳聚糖纳米粒子的体外消化特性及稳定性

赵路洁, 段续, 曹伟伟, 任广跃, 李琳琳, 刘盼盼, 任星, 苗峻伟, BHESH Bhandari, 陈俊亮

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (9) : 158-163.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (9) : 158-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031463
研究报告

熊果酸壳聚糖纳米粒子的体外消化特性及稳定性

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In vitro digestion characteristics and stability of ursolic acid-loaded chitosan nanoparticles

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