花青素/大豆分离蛋白智能包装膜特性及鱼肉新鲜度监测

毕会敏, 徐柠檬, 范方宇

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (7) : 232-240.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (7) : 232-240. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031580
研究报告

花青素/大豆分离蛋白智能包装膜特性及鱼肉新鲜度监测

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Characteristics of smart packaging films of anthocyanin/soy protein isolate and monitoring of fish meat freshness

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