糟醉鱼中高抗氧化活性乳酸菌的筛选与鉴定

谷贵章, 张帅, 诸夔妞, 胡奇杰, 曾坤

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (22) : 89-94.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (22) : 89-94. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031707
研究报告

糟醉鱼中高抗氧化活性乳酸菌的筛选与鉴定

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Screening and identification of lactic acid bacteria with high antioxidant activity from Zaozuiyu (fish fermented distiller’s grain)

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