多次分割-补料法对玫瑰醋发酵过程与产品品质的影响

汪洪, 张林祥, 黄炳文, 冯纬, 陈笑钗, 蒋予箭

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (1) : 101-108.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (1) : 101-108. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031712
研究报告

多次分割-补料法对玫瑰醋发酵过程与产品品质的影响

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Effect of multiple fed-batch method on the fermentation process and product quality of rosy vinegar

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