牡蛎多糖结构特征、理化特性及抗氧化活性研究

刘良伟, 任杰, 侯俊财, 李亚楠, 卢知浩, 韩爽, 刘飞, 刘文颖

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (6) : 57-63.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (6) : 57-63. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031936
研究报告

牡蛎多糖结构特征、理化特性及抗氧化活性研究

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Structural characteristics, physicochemical properties, and antioxidant activity of oyster polysaccharides

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