金鲳鱼小清蛋白的纯化及其结构与性质分析

邱惠, 王新, 段伟文, 魏帅, 孙钦秀, 夏秋瑜, 王泽富, 韩宗元, 刘书成

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (12) : 215-220.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (12) : 215-220. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032015
研究报告

金鲳鱼小清蛋白的纯化及其结构与性质分析

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Purification, structure, and property analysis of parvalbumin from Trachinotus ovatus

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