基于分子生物学原理技术检测肉制品中动物源性成分研究进展

易艳, 刘明东, 蒋子敬, 姜展樾, 马丽侠, 叶德萍, 韩国全, 周李华

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 288-294.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 288-294. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032056
综述与专题评论

基于分子生物学原理技术检测肉制品中动物源性成分研究进展

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Advance in the detection of animal-derived ingredients in meat products using techniques based on molecular biology principle

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