不同香型白酒酿造腐乳风味对比研究

张任虎, 周崇禅, 吴茜, 孙文佳, 陈志伟, 王宪斌

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (6) : 210-214.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (6) : 210-214. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032057
研究报告

不同香型白酒酿造腐乳风味对比研究

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Flavors of sufu fermented by Baijiu with different aroma types

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