中国传统肉制品天然活性肽的功能性研究

张迎阳, 陈文涛, 邹平, 郑文武

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 183-190.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 183-190. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032058
研究报告

中国传统肉制品天然活性肽的功能性研究

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Functional study of natural active peptides in traditional Chinese meat products

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