添加黑米酒糟对面包品质与功能特性的影响

王旭, 朱宇, 艾棚, 杭华, 汪昌保

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (6) : 215-220.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (6) : 215-220. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032086
研究报告

添加黑米酒糟对面包品质与功能特性的影响

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Effect of black rice spent grain on quality and functional character of bread

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