豌豆蛋白水解物体外及对HepG2细胞的抗氧化活性

赵丹, 刘晓兰, 郑喜群, 樊磊

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 170-177.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 170-177. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032277
研究报告

豌豆蛋白水解物体外及对HepG2细胞的抗氧化活性

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Antioxidant activity of pea protein hydrolysates in vitro and on HepG2 cells

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