戊糖片球菌SBC5的功能特性研究及在发酵乳中的应用
王志新, 张昱婷, 韩烁培, 黄玉清, 张世雄, 宁亚维
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (7) : 118-125.
戊糖片球菌SBC5的功能特性研究及在发酵乳中的应用
Functional properties of Pediococcus pentosaceus SBC5 and its application in fermented milk
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