大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊性质表征及其体外消化特性研究

杜艳瑜, 黄璐瑶, 吴晨昕, 张华丹, 火玉明, 祝玉杰, 林艺璇, 梁鹏

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (13) : 177-182.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (13) : 177-182. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032443
研究报告

大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊性质表征及其体外消化特性研究

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Characterization and in vitro digestibility of large yellow croaker roe phospholipids/maltodextrin-astaxanthin microcapsules

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