微生物脂肪酶催化合成中长链脂肪酸结构脂的研究进展

戚彩琴, 杨波, 杨光, 周盛敏, 刘晓君

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (8) : 310-317.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (8) : 310-317. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032539
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微生物脂肪酶催化合成中长链脂肪酸结构脂的研究进展

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Research progress in biosynthesis of medium- and long-chain triacylglycerol by microbial lipase

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