植物源抗氧化剂的功效成分及在腌腊肉制品中的应用研究进展
谭钧芮, 何小容, 王彩霞, 李诚, 叶麒, 陈洪, 刘韫滔, 陈赛艳, 曾珍
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (10) : 336-342.
植物源抗氧化剂的功效成分及在腌腊肉制品中的应用研究进展
Research progress on functional components of plant-derived antioxidants and their application in cured meat products
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