燕麦、荞麦、青稞面条品质影响因素及其改良研究进展

刘闽楠; 李言; 钱海峰; 张晖; 王立

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032590

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 347-351. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032590

综述与专题评论

燕麦、荞麦、青稞面条品质影响因素及其改良研究进展

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Research progress on affecting factors and improvement of qualities of oat, buckwheat and highland barley noodle

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收稿日期	修回日期
2022-06-07	2022-07-15
发布日期
2023-06-30

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