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肉制品中锌原卟啉形成研究进展
赵改名, 王兴辉, 祝超智, 崔文明, 王小鹏, 温耀涵, 张文华, 李航
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (15) : 344-350.
肉制品中锌原卟啉形成研究进展
Research progress of Zinc-protoporphyrin formation in meat products
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