不同益生菌发酵对黑胡萝卜汁感官品质和营养品质的影响

李欣洁, 吕欣然, 杨雨帆, 梁源, 鲍诗晗, 赵沁雨, 兰天, 孙翔宇, 马婷婷

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (10) : 24-31.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (10) : 24-31. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032974
研究报告

不同益生菌发酵对黑胡萝卜汁感官品质和营养品质的影响

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Effects of different probiotics fermentation on sensory quality and nutritional quality of black carrot juice

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