凝结芽胞杆菌发酵三七叶茶抗氧化活性及其香气成分研究

张媛媛, 杨启良, 陈绍民, 王森, 谭帅

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (10) : 9-16.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (10) : 9-16. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033038
研究报告

凝结芽胞杆菌发酵三七叶茶抗氧化活性及其香气成分研究

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Antioxidant activity and aroma components of Panax notoginseng leaf tea fermented with Bacillus coagulans

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