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卵磷脂含量对负载姜黄素油凝胶凝胶结构及生物可及性的影响
曾华英, 谢有发, 成策, 高洪霞, 邹立强, 刘伟
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 168-174.
卵磷脂含量对负载姜黄素油凝胶凝胶结构及生物可及性的影响
Effect of lecithin content on gel structure and bioaccessibility of curcumin-loaded oleogels
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