不同品种辣椒制作的辣椒酱品质对比分析

颜宇鸽, 段桂媛, 唐鑫静, 姚红, 杜木英

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 225-232.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 225-232. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033344
研究报告

不同品种辣椒制作的辣椒酱品质对比分析

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Comparative analysis of the quality of chili sauce made from different varieties of peppers

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