基于气相色谱-离子迁移谱结合多元统计方法分析辣椒品种对辣椒油理化性质和风味物质的影响

杨芳, 袁海彬, 贾洪锋, 邓凤琳, 王珍妮

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 319-328.

PDF(7636 KB)
PDF(7636 KB)
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 319-328. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033362
分析与检测

基于气相色谱-离子迁移谱结合多元统计方法分析辣椒品种对辣椒油理化性质和风味物质的影响

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of chili varieties on physicochemical properties and flavor compounds of chili oil based on GC-IMS combined with multivariate statistical methods

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2023, 49(19): 319-328 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033362
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2023, 49(19): 319-328 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033362
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(7636 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司
网站统计

/

〈 〉