果胶酶产生菌Bacillus subtilis Z-5的筛选及酶学性质研究

张小丹, 赵赛赛, 林一, 宁喜斌

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 34-40.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 34-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033382
研究报告

果胶酶产生菌Bacillus subtilis Z-5的筛选及酶学性质研究

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Screening and enzymatic properties of pectinase-producing bacteria Bacillus subtilis Z-5

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