豌豆蛋白对巴旦木饮料贮藏稳定性的影响及其机理探究夏轩泽1,侯笑笑1,李言1,钱海峰1,张晖1,周素梅2,王立1*
夏轩泽, 侯笑笑, 李言, 钱海峰, 张晖, 周素梅, 王立
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 194-200.
豌豆蛋白对巴旦木饮料贮藏稳定性的影响及其机理探究夏轩泽1,侯笑笑1,李言1,钱海峰1,张晖1,周素梅2,王立1*
Effect of pea protein on almond-based beverages system and its mechanism
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