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不同混合发酵方式对发酵豆乳特征风味的影响
宗丽娜, 瞿恒贤, 张龙飞, 刘洋, 鲁茂林, 王文琼, 瓦云超, 顾瑞霞
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 102-110.
不同混合发酵方式对发酵豆乳特征风味的影响
Effects of different mixed fermentation methods on the characteristic flavor of fermented soymilk
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